Za prvi dan jeseni donosimo omiljeni recept naših baka, kremaste juhe od bundeve.
Jesen je stigla tiho – s mirisom suhog lišća, prvim hladnijim večerima i željom za toplim obrokom koji grije iznutra. U tom duhu vraćamo se receptima koji ne poznaju trendove, već emocije – onima koje su naše bake pripremale bez mjernih šalica, ali s puno srca. Kremasta juha od bundeve nije samo obrok, već ritual prelaska u sezonu sporijih dana, toplih napitaka i domaće hrane.
Sastojci za dvije osobe:
- 300 g bundeve po izboru
- 2 češnja češnjaka
- 1 srednji crveni luk
- Sol, vegeta, papar, slatka paprika
- List peršina
- Timijan (majčina dušica)
- 2 žlice kiselog vrhnja
Priprema:
Bundevu ogulite i narežite na kockice. Na malo ulja pirjajte sitno sjeckani luk i češnjak oko pet minuta, dok ne omekšaju. Dodajte bundevu i nastavite pirjati još desetak minuta, po potrebi dodajte još malo ulja.
Začinite po ukusu – vegetom, paprom i prstohvatom slatke paprike. Dodajte list peršina i timijan, pa sve zalijte s otprilike 1,25 litara vode. Kuhajte dok ne zavrije, a zatim provjerite je li bundeva omekšala.
Sadržaj prebacite u blender ili sjeckalicu i miksajte dok ne postane glatko. Vratite juhu u lonac, kuhajte još petnaestak minuta, pa dodajte kiselo vrhnje pomiješano s malo mlijeka. Miješajte pažljivo kako ne bi nastale grudice. Pustite da još jednom zavrije i posolite po ukusu – bundeva voli da bude dobro začinjena.
Zašto baš ovaj recept?
Zato što ne traži puno, a daje sve. Zato što miriše na dom, na djetinjstvo, na vrijeme kada se jelo polako i s osmijehom. Poslužite uz tostirani kruh, nekoliko sjemenki bundeve ili kap maslinovog ulja – i dopustite da jesen počne baš ovako.
Foto: Mary Potoplyak