U posljednje vrijeme sve više kuhara, ali i zaljubljenika u kuhanje izvan profesionalnih kuhinja, okreće se ideji “memory menus” – jelovnika koji ne nastaju iz trendova ili sezonskih namirnica, već iz osobnih sjećanja i priča. To su jela...
Pročitaj više...Food & Mood
Vodič donosi preporuku 80 restorana i 11 vinarija koji potvrđuju zašto je kvarnerska kuhinja među najuzbudljivijima u Europi Gault&Millau Croatia i Turistička zajednica Kvarnera najavljuju predstavljanje posebnog izdanja gastronomskog vodiča Gault&Millau Croatia 2026 za Kvarner – Europsku regiju...
Pročitaj više...Nakon što je početkom travnja predstavljen gastro lineup jubilarnog 5. Pizza Festivala Zagreb, sada doznajemo i adute koji ovom izdanju daju sasvim novu dimenziju. Od 16. do 26. travnja Trg dr. Franje Tuđmana postaje mjesto na kojem se susreću vrhunska pizza, omiljeni...
Pročitaj više...U posljednjem desetljeću doručak je u gradovima prestao biti tek obrok kojim se započinje dan. Pretvorio se u kulturni fenomen, društveni ritual i pokazatelj urbanog identiteta. Nekada je doručak bio brz, često preskočen ili sveden na kavu i...
Pročitaj više...Ulična hrana nije samo brza opcija za prolaznike – ona je živi dokument urbanog života. Kada se prošećete zagrebačkim centrom, miris pečenih kestena ili burgera iz malog kioska priziva slike svakodnevnice, dok u Splitu komad pizze ili sendvič...
Pročitaj više...U globalnim kulinarskim metropolama posljednjih se godina odvija tiha revolucija začina. Dok su egzotični okusi nekada bili rezervirani za putnike i specijalizirane restorane, danas se sve češće pojavljuju u svakodnevnim jelima, pa čak i u industriji hrane. Etiopija...
Pročitaj više...U vremenu kada se sve više govori o održivosti i odgovornom ponašanju, kuhinja se pokazuje kao prostor u kojem se može napraviti najveća razlika. Zero‑waste brunch, odnosno obrok pripremljen od ostataka hrane, postaje sve popularniji u urbanim sredinama....
Pročitaj više...Fenomen otvorene kuhinje u restoranima sve je prisutniji u suvremenoj gastronomiji i postaje svojevrsni simbol novog načina doživljavanja hrane. Umjesto da gost jednostavno naruči i dobije jelo, otvorena kuhinja pretvara večeru u iskustvo – u performans koji se...
Pročitaj više...Pauza za kavu odavno je prerasla u više od samog trenutka za kofeinski poticaj – ona postaje mali ritual, prilika da se tijelo i um resetiraju. U ubrzanom urbanom ritmu, wellness rutine sve češće pronalaze svoje mjesto upravo...
Pročitaj više...U današnjem ubrzanom ritmu života deserti često ostaju u sjeni – predvidljivi završetak obroka koji rijetko izaziva iznenađenje. Upravo tu se otvara prostor za kreativnost: neočekivani deserti inspirirani lokalnim voćem sve češće pronalaze put do restorana i kuhinja...
Pročitaj više...