Ako planirate posjetu Beogradu, postoji mjesto koje ne smijete propustiti – Fuka.bg u Zemunu. Ovdje jutra dobivaju miris i okus, a šalica kave postaje trenutak za sebe. Razgovarali smo s Matijom, koji svakog dana stoji iza šanka i dočekuje prve goste, i otkrili kako minimalistički, topli interijer i pažnja prema svakom detalju stvaraju posebnu atmosferu koja ostaje i dugo nakon posljednjeg gutljaja.
Jutro u Fuki
Savršeno jutro za goste znači sjesti, pozdraviti se s ekipom i dobiti šalicu kave koja miriše na dobar početak dana. “Nema žurbe, tiha glazba, poznata lica i osjećaj da si na pravom mjestu,” priča Matija. Za tim je savršen trenutak kada mašina radi besprijekorno, prva kava dana izađe točno kako treba i vidite osmijeh na licima prvih gostiju.
Šalica s pričom
Kava iz Fuke nije samo napitak – to je društvo koje vam prija. Nekad razgovarate, nekad šutite, ali uvijek želite ostati još malo. Nekome je to razgovor, nekome tišina, a nekome šetnja uz Dunav. “Često je sve to pomalo u jednoj šalici,” kaže Matija.
Pauza koja znači
Pauza za kavu u Fuki nije samo izgovor da odložite obaveze. To je trenutak da usporite, udahnete i nakratko zaboravite sve što vas čeka. Nekome je to razgovor s prijateljem, nekome tišina uz knjigu, a nekome gledanje kroz prozor bez ikakvih misli. “Kava je povod, ali ono što ostane poslije nje je ono što stvarno vrijedi,” objašnjava Matija.
Od zrna do šalice
Prilikom izbora zrna, Fuku vodi iskustvo, ali intuicija i inspiracija uvijek igraju svoju ulogu. Nekad ih privuče priča o farmi, nekad miris, a nekad sitna sitnica otkrivena na cuppingu. Inspiracija gura ka nečemu novom, a iskustvo pretvara to u kavu koja se savršeno uklapa u duh Fuke.
Minimalizam koji grije
Prostor Fuke je čist, jednostavan, ali topao. “Htjeli smo da sve oko tebe ostavi prostor za ono u šalici,” objašnjava Matija. Ta jednostavnost i toplina prelijevaju se u svaki gutljaj, pa sve djeluje povezano. Zemun, sa svojim mirnijim tempom i životom na ulicama, prirodno se preslikava u atmosferu Fuke – vrata su uvijek otvorena, razgovor lako krene, a često za istim stolom sjednu ljudi koji se prije nisu ni poznavali.
Bez dima, samo kava
Od prvog dana Fuka je prostor bez cigareta i vape uređaja. “Htjeli smo da miris kave bude ono što osjetiš čim uđeš,” kaže Matija. Rezultat je čist zrak i fokus na kavu – za one koji žele uhvatiti svaku nijansu okusa.
Mitovi i otkrića
Jedan od najupornijih mitova, objašnjava Matija, jest da dobra kava mora biti jaka i gorka. “Ljudi često misle da jačina znači kvalitet, a zapravo može biti lagana, voćna i slatka, a i dalje puna karaktera.” Kada gosti prvi put osjete note borovnice ili jasmina, taj mit nestaje.
Trenutak koji traje
Na kraju dana, Fuka želi da gosti ponesu osjećaj da kava može biti više od navike – mali trenutak koji uspori, opusti i obraduje. “Da odu s osjećajem da su proveli vrijeme na mjestu gdje se vodi računa o svakom detalju, ali bez pretencioznosti. Samo dobra kava, dobra energija i želja da se vrate,” zaključuje Matija.